鲅鱼怎么做才好吃（鲅鱼怎么做好吃）

本文目录

• 鲅鱼怎么做好吃
• 鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
• 鲅鱼怎样做好吃
• 怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥
• 鲅鱼怎么做才好吃
• 大鲅鱼怎么做好吃
• 鲅鱼怎么做才好吃又简单
• 鲅鱼怎么做好吃又简单

鲅鱼怎么做好吃

我觉得鲅鱼可以制作成香煎鲅鱼，将鲅鱼处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和料酒腌制片刻。接着，在热锅中加入适量的食用油，放入鲅鱼块两面煎至金黄色即可享用。口感鲜嫩，香气扑鼻，营养丰富，是一道美味佳肴。

鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

好吃又简单还没腥味的鲅鱼做法如下：

工具和材料：菜刀、锅、盘子、铲子、鲅鱼、清水、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、香醋、盐、胡椒粉、食用油。

1、买回来的鲅鱼直接切成大小均匀的后块，然后入清水中浸泡去血水，并且捅去内脏和去除鱼鳃。

2、洗净的鲅鱼捞出控干水分，葱姜蒜切成大块。

3、锅中入油爆香葱姜蒜和八角，烹入料酒、酱油和香醋，然后添汤把鱼轻推入锅。

4、锅中汤汁大火烧开，把鱼在汤汁里两面略煎，然后转小火慢炖至汤汁浓稠。

5、加入盐和胡椒粉调味，大火收浓汤汁后撒葱花即可出锅。

鲅鱼怎样做好吃

做成红烧鲅鱼好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葱段 15克、蒜片 5克、鲅鱼 270克、姜 7克。

1、鲅鱼切块。

2、锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

3、倒入鲅鱼，翻炒两分钟。

4、加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。

5、加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。

6、盛出，撒葱花，完成。

注意事项：

烧的时候放入料酒，这样可以去除鱼的腥味，这样口感更好。

怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥

鲅鱼怎么做去腥

1、鱼的内脏器官，内脏也有肚子里黑色粘膜及其积血一定要消除干净；

2、如果是炖鱼，清理好的鱼控干或是擦拭后油炸一下；

3、如果是清蒸的能够 多放一些米酒腌渍，放进姜蒜除腥。

鲅鱼

食物提前准备

鲅鱼，葱蒜适当，八角，小麦面粉，米酒，酱油，老陈醋，盐油适当，糖少量。

方式流程

1、将鲅鱼清理干净，随后切条，添加米酒，盐，酱油腌一会；

2、葱切条，生姜切成片备用，将鲅鱼块放进小麦面粉中打个滚；

3、锅中油烧至7成热，随后放进鲅鱼，煎至双面金黄色；

4、随后先后倒进米酒，酱油，老陈醋，姜蒜，八角和糖；

5、随后倒进沸水没过鱼身，添加少量盐，大火烧开后变为文火炖15分钟；

6、最终添加蒜泥，变为文火炖10分钟，料汁粘稠后就可以起锅。

鲅鱼怎么做美味又简单

鲅鱼，姜蒜适当，盐，芝麻油，鸡精，白胡椒粉，香莱，醋，食用油适当。

1、将把鱼类清理干净，剁碎猪肉泥；

2、随后将姜蒜切碎一起剁入猪肉泥中，直到浓稠；

3、随后放进盆里拌和，边搅边加小量水，直到鱼类上力；

4、随后添加少量盐和鸡精，添加少量芝麻油，食用油搅拌，做成肉丸子；

5、锅中冷水，文火，放进肉丸子，排完后低火烧开煮至浮上来，放盐，醋和白胡椒粉调料，撒些香莱就可以。

拌和的情况下要依照一个方位搅拌。

一、鲅鱼去腥味的方式：

鲅鱼在烹制时添加适量的酒或醋，是除腥的好方法。由于酒中酒精是非常好的溶剂，鱼的身上能造成腥味儿的三羟基氨遇到酒精便会被融解，并伴随着加温而挥发，因此 腥气就没了。 另配以适当的葱、姜，蒜等调料就可以去腥味。

二、鲅鱼的做法以下：

主要材料：鲅鱼500g、小辣椒100g、大蒜瓣10个、姜片5克、葱5克。

辅材：油2汤勺、食用盐5g、生抽10ml、醋10ml、米酒10ml、老红糖1汤匙、味精1汤匙。

1.鱼清洗，在鱼身双面划上两刀。

2.尖椒切条，葱切条，姜片切末，大蒜瓣剥掉蒜衣切末。

3.将鱼中添加盐、生抽、米酒，葱蒜末腌渍15分钟。

4.锅烧热后添加食用油，待油烧至六完善，顺着锅边轻轻地放进鱼，小火煎至双面金黄色。

5.添加适量凉水，烹煮三分钟后，添加小辣椒煸炒。

6.再添加适量糖和醋，匀称撒进鱼身。再煮5分钟，待料汁粘稠加入少量味精就可以。

鲅鱼怎么做才好吃

鲅鱼的肉质紧实，腥味比较小，而且刺也比较少，因此鲅鱼是我们日常生活中最常见的食材。它的做法多种多样，由田赛鲅鱼还有茄汁鲅鱼、烧鲅鱼、鲅鱼丸子等其中最好吃的还是鲅鱼饺子。很多人都说鲅鱼不好吃，价格便宜是一种低档的鱼，其实鲅鱼之所以便宜而是因为它的产量大，而并不是它的口感不好。

每年的四月到六月份是八月的旺盛季节，这时候去码头或者海鲜市场买鱼的话都能看到新鲜的鲅鱼，鲅鱼的种类有很多种，大大小小各种各样，而且鲅鱼比吃猪肉还便宜很多。今天大厨就教给大家一个鲅鱼好吃的做法，这样做的鲅鱼肉质鲜嫩无腥味，比红烧鲤鱼还好吃。好了，我话不多说，直接给大家上干货了。

所需食材：鲅鱼一条，老葱一根，生姜一块，辣椒，白糖，精盐，生抽，老抽，料酒，食用油。

操作步骤：

1.首先准备鲅鱼一条将其头部切掉，然后去除内脏清洗干净切成两厘米左右的片状，放入碗中备用。

2.处理好的鲅鱼放入适量的精盐，以及生姜，料酒将其抓拌均匀，腌制十分钟备用。

3.准备料头：老葱一根斜切成葱花，生姜一块切成姜片，辣椒切成段放入碗中备用。

3.炒锅烧热，放入的宽油滑锅，油温五成热时，我们将处理好的鲅鱼下锅炸至2分钟，当鲅鱼炸至两面金黄时，我们将其捞出放入碗中备用。

4.锅中倒出适量的宽油，留少许底油放入准备好的料头，将料头爆炒出香味，加入清水一碗。然后将炸制好的鲅鱼放入里面。

5.中途加入白糖四勺，精盐适量，酱油，生抽，将其翻拌均匀，大火烧开，然后转中小火煮至八分钟就可以了。

6.八分钟之后，鲅鱼就熟透了，然后我们再开大火将汤汁收干，一道家庭版的鲅鱼就做好了，这样做的鲅鱼肉质劲道还不腥，比红烧鲤鱼还好吃。

7.等待汤汁收干后，我们在上面撒上少许的葱花作为搭配颜色就可以出锅装盆了。怎么样？是不是看上去特别简单呢？这样做的鲅鱼吃起来稍带点甜味，而且经过油炸之后，它的肉特别有劲道，闻起来特别香，吃起来也特别有层次感哦。喜欢吃鲅鱼的朋友，赶紧去试试吧！

1.做鲅鱼的时候，一定要将内脏清洗干净，这样能够去除腥味同时还得用料酒腌制十分钟，这样能做到鲅鱼毫无腥味。

2.做鲅鱼的时候，放点白糖既能增加提鲜味，同时还能给鲅鱼增加甜味，家里的大小朋友都喜欢吃哦。

大鲅鱼怎么做好吃

红烧鲅鱼红烧鲅鱼【材料】鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角等。【做法】1、将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。2、锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄。3、炸好的鲅鱼。4、葱切段，姜切片，八角一个。5、锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。6、倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。7、放入鲅鱼。8、加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。茄汁鲅鱼【材料】葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。【做法】1、鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制。2、准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜。3、热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色。4、煎制好的鲅鱼。5、另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制。6、加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁。7、再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。8、出锅装盘此菜已经做成汤汁酸甜鱼肉鲜美。

鲅鱼怎么做才好吃又简单

1：豆豉鲅鱼食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克做法：1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。2、将酱油，米醋，砂糖混合成料汁备用。3、将料汁倒在腌好的鱼块上，并摆放姜丝和葱丝，放些豆豉。4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。2：红烧鲅鱼食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量做法：1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。3：茄汁鲅鱼食材：鲅鱼3条、食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、葱1段、姜3片、花椒8粒、料酒1/2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1茶匙做法：1、将鲅鱼剪去头、清除内脏，然后用清水冲洗干净；控去水分，切成大段。2、葱切段、姜切片备用；炒锅放植物油煎香花椒。3、鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄。4、把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里，一起再煎出葱香味，放入一碗水，然后倒入醋、酱油、料酒、白糖。5、最后放入盐和番茄酱，盖盖子大火烧开，转小火20分钟左右，汤汁浓稠即可关火。4：麻辣鲅鱼食材：鲅鱼1条、色拉油4汤匙、食盐1茶匙、葱1根、姜半块、蒜1头、花椒1茶匙、料酒1茶匙、生抽1汤匙、豆豉2大匙做法：1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好。2、锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香。3、放入辣豆豉，稍微晃动锅子使得均匀，然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉。盖盖焖10分钟，最后收汁即可。5：酱焖鲅鱼食材：鲅鱼1条、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2个、生抽2勺、老抽少许、甜面酱2勺、植物油适量、黄酱1勺、花雕酒3勺、香菜少许、红尖椒少许做法：1、鲅鱼洗净，切段，葱切段，姜切片，蒜扒皮。2、平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。3、将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入，倒入甜面酱约2勺，一勺黄豆酱，生抽2勺，花雕酒3勺，少许老抽，冰糖，轻轻将其搅拌。4、开启电饭锅，煲炖。5、中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。6、完成，上桌！

鲅鱼怎么做好吃又简单

准备材料：鲅鱼800g

1、准备材料：鲅鱼一条。

2、首先把鲅鱼洗净，从尾部用刀沿中间的大刺启开。

3、启开后鲅鱼就以中间的大刺分为两半，一直到鱼鳃。

4、然后用刀把鲅鱼的肉从鱼皮上面刮下来；鱼刺上面也有少量肉，要用刀轻轻的刮一刮，在刮鱼肉的同时把鱼的内脏给除掉。

5、把鲅鱼肉刮下来放在容器里面。