橡皮糖是用什么做的（橡皮糖怎么做）

本文目录

• 橡皮糖怎么做
• 橡皮糖是什么做的
• 橡胶糖是用什么做的 吃橡皮糖注意哪些
• 橡皮糖是用什么做的 减肥期间可以吃橡皮糖吗
• 橡皮糖颜色那么多是什么色素做的，吃了有危害吗
• 有谁会自制橡皮糖，求教我制做
• 可乐橡皮软糖的正宗做法，可乐橡皮软糖怎样做才好吃的
• 怎么做橡皮糖
• 小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢

橡皮糖怎么做

原料白糖（红糖）370g，明胶70 g 、糖浆10g，山梨糖醇5g 、喜欢的食用色素、香精（各适量），清水适量。方法1第一步 溶糖：将370 g 白糖（或红糖）用150 g 水溶解2第二步 炼制糖浆：加入糖浆、山梨糖醇，加热糖液熬煮至温度达到116℃时为止。3第三步 制明胶冻：将70 g 的明胶，加冷水适量（约150克）搅拌润湿溶解，加热熬制成重210 g 的明胶冻。4第四步 混合搅拌与调色、调香：待糖浆冷却至90 ℃后加入明胶冻，充分搅拌混合。待混合胶糖浆冷却至80 ℃后加入香精、色素进行调配，边加边搅拌调整至自己喜欢的颜色为止。5第五步 消泡与成型：消泡比较简单，静置就行，遇到大气泡，需要搅拌消泡。消泡完成后即可进行浇模，冷却至室温后即可固化成型。6第六步 包装：待固化后即可取出进行用适宜的包装材料包装密封、防止吸潮。这样简单的橡皮糖就制作完成了。

橡皮糖是什么做的

摘要：橡皮糖是什么做的？橡皮糖是一种外观晶莹剔透，组织富有韧性的糖果，嚼在嘴里很有韧性，所以称为橡皮糖。橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成，因含有动物明胶而具有特别的韧性。那么橡皮糖吃多了会怎么样？橡皮糖吃多了容易肥胖、龋齿、营养不良等，下面一起来详细了解一下吧。一、橡皮糖是什么做的橡皮糖是以明胶等为胶凝剂，白砂糖和糖浆为主料，果酸、香精和色素为辅料，经熬煮调配成富有弹性凝胶糖果。近年来，消费者对橡皮糖已熟悉，对产品的质量要求越来越高，为生产出满足消费者要求的橡皮糖，对影响产品质量的工艺条件和原材料进行研究，找出最佳生产工艺。橡皮糖主要配方酯胶基质：1、糖胶树胶。口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的，糖胶树胶是取自红松科的树液。全世界糖胶树胶的总产量中，大部分是产自墨西哥和洪都拉斯。糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的，但这种树胶的产量很少，价格也高。2、加工糖胶树胶基质。加工糖胶树胶是指把糖胶树胶加上其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以及混有其它各种成分的基质。作为糖胶树胶代用品的天然树胶，以爪哇、苏门答腊、婆罗洲产的节路顿胶最负盛名。至于其它的树胶类产量少，工业用价值也小。3、聚醋酸乙烯酯。日本在战后把聚醋酸乙烯酯作为口香糖基质用，而且还把它作为的代表性的原料看待。4、聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质，在作为口香糖基质用时，是利用其弹性，可作为醋酸乙烯酯的补助剂用。5、醋树胶。醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品。它可作为加强泡泡糖的皮膜用。6、可塑剂。可塑剂有以下三种：①微晶石蜡。微晶石蜡是从石油精炼中得到的蜡，然后再从这种蜡中提取其微结晶状的部分而制成的物质。②蜡类。除上述可塑剂外，还可使用小烛脂蜡、蜜蜡、巴西棕榈蜡和石蜡等，这些都可作为加强口香糖的可塑性用。③合成可塑剂，合成可塑剂在日本允许使用的有酞酸二丁酯。7、填充剂。作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑石粉都可以适当地抑制口香糖的弹性，同时也可防止口香糖本身的粘着性。其它原料：1、砂糖和其它糖类。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的细粉糖为好。至于使用葡萄糖、淀粉糖也同样如此。粒度越小越可使成品润滑。2、香料。一般使用的香料的绿薄荷油、薄荷油、水果。此外还有使用咖啡、薄荷、洋酒或梅干等。3、界面活性剂、防止氧化剂、人工甜味剂、食用色素和湿润剂。湿润剂有山梨醇和甘油。此外作为药效用的还有维生素类等。二、橡皮糖主要特点1、风味独特：可乐味,水果味,牛奶味，可乐味2、外形多变:动物形,水果形3、营养价值高:低胆固醇,无脂肪,高营养(含胶原蛋白)易消化4、感官效果:口感好,不粘牙,咀嚼有弹性,保护牙齿,锻炼口腔外观晶莹剔透，组织富有韧性、香味浓郁、酸甜适口、提神开胃、营养丰富。橡皮糖的口味以水果味和可乐味为主，其中又以水果味橡皮糖的“家族”最为庞大，包括香橙、菠萝、葡萄、蜜桃、草莓、香蕉、芒果、西瓜等十多种口味。一些味道特别、造型可爱的水果味橡皮糖备受消费者青睐。而可乐味橡皮糖也很有特色，酸酸甜甜、让舌头有点“麻”的口感让人吃了还想吃。现有的橡皮糖品种已比较丰富，生产商并没停止对新口味的开发。例如名为“薄荷小熊”的是翠绿、透明的小熊形橡皮糖，吃起来则是可口的薄荷味道，能令口气清新、提神醒脑。由95%的纯果汁加上明胶和少许食用色素制成，口感较纯正。三、橡皮糖吃多了会怎么样1、购买散装橡皮糖应注意生产日期和保质期，保质期一般是18个月。橡皮糖应储存在干燥阴凉处，避免受潮。2、不能给幼儿进食过韧、大粒的橡皮糖，以免噎住呼吸道。3、一次不宜食用过多橡皮糖，以免给胃造成过重负担。4、肠胃不适者应少吃橡皮糖。四、橡皮糖做法材料：2大勺明胶（大概3包），1/2杯冷水以及3/4杯开水，2杯白糖，多种颜色的食用色素，香料，备用的糖，原味烹饪喷雾剂。做法：1、准备模具。要制作方形的橡胶糖，你需要使用9x5寸规格的面包烤模。用锡箔纸铺在烤模中，然后喷上一层喷雾，或者涂上一层葡萄籽油或花生油，防止糖粘到锡箔纸上。如果你想多做一些橡皮糖，你需要按照同样的方法多准备几个模具。这个方法也适用于其他类型的模具。它们的差别只是最后糖的厚度会不同，模具越大，糖越薄。也可以用小模具制作不同形状的橡皮糖。2、软化明胶。将明胶倒入装有一半凉水的锅里，用勺子搅拌，然后放到一边。3、制作糖浆。在另一个锅里，倒入3/4的凉水，然后煮沸。沸腾之后，加糖，不断搅拌，让糖完全溶解。再用小火煨5分钟。4、将糖浆和明胶混合。将热糖浆倒入装有明胶的锅里，用中火煮15分钟，期间需要不断搅拌。5、将明胶分份。在不同的碗中，倒入等量的明胶。每一个碗调一种颜色或味道。6、加入色素和香料。每个碗中加入4滴食用色素和1/2茶匙左右的香料。每次加一点，直到你觉得味道合适为止。你可以试试下面的几种组合，或者也可以自由发挥：7、将调好味的明胶倒入模具中。一种颜色只倒入一个模具中，然后将模具放到冰箱里，过夜冷藏。要制作多层橡皮糖，你可以先冻一种颜色，定形后，再将另一种颜色的明胶倒在上面，然后继续冷冻。待橡皮糖完全冷冻定形后，进行切割。8、将锡箔纸从模具中取出来。拿住锡箔纸的边缘，向外拉，将整块糖抬起来，然后将锡箔纸放到硬的平面上，比如砧板。9、切糖。用锋利的刀子（有必要的话还可以涂一点油）将橡皮糖切成小块。你可以把它均分成小块，或者切成别的有趣的形状。用披萨饼刀可以切得更快。用饼干模具切割刀可以切出有趣的形状。在切之前需要在刀子上涂一点油，防止糖沾到刀子上。10、把橡皮糖放到白砂糖里蘸一下。把白砂糖倒入碗里，然后将橡皮糖放到碗里蘸一下，一次蘸一面。将裹上白砂糖的橡皮糖放到蜡纸上，并在室温中放置2天。最后就能做出“外脆内软”的橡皮糖了。

橡胶糖是用什么做的 吃橡皮糖注意哪些

橡皮糖主要成份:　　1动物明胶 2葡萄糖浆 3白沙糖 4食用色素,香精 5保湿剂,上光剂(蜂蜡)因为软糖里有许许多多香精，色素，是蚜虫最喜欢的，你再吃的很多，糖上的糖精，色素都会大量残留在牙齿上，（人口腔里的细菌大概60亿），这样，有很多细菌会寻着糖精色素的气味来到牙齿上，然后他们就会一点一点地蛀掉你的牙，它们边吃糖精边蛀牙。所以吃多了会牙痛。对身体没有危害，只对你的牙有害。

橡皮糖是用什么做的 减肥期间可以吃橡皮糖吗

关于制作橡皮糖的材料还是有比较多的，制作橡皮糖的主料是明胶等为胶凝剂、白砂糖以及糖浆，而制作橡皮糖的辅料是果酸、香精以及色素，然后经过熬煮，再调配成的富有弹性的凝胶糖果。下面是关于“橡皮糖是用什么做的”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。

关于橡皮糖的简介

1、橡皮糖属于是一种具备有多重形状以及多重味道的糖果，其有着晶莹剔透的外观，也有着丰富的韧性，当把这种糖果放在嘴巴里面嚼的时候就可以感受到。

2、橡皮糖有着很高的营养价值，其胆固醇的含量是非常低的，而且没有脂肪，属于是高营养的一种食物，而且还非常容易消化。

3、橡皮糖有着很好的口感，是不会粘住牙齿的，而且是非常的具有香味的，也非常浓郁的，可以用来提神以及开胃，同时品种的种类也是相当丰富。

4、橡皮糖的味道主要是水果味以及可乐味的味道，水果味的橡皮糖也是有很多种类的，如香橙、菠萝、葡萄、蜜桃、草莓、香蕉、芒果、西瓜等等，而可乐味的橡皮糖是酸酸甜甜的。

减肥期间可以吃橡皮糖吗

减肥期间不可以吃橡皮糖，因为橡皮糖的糖分是比较丰富的，因为就会导致脂肪的堆积，如此对于想要减肥的人群来说，就会没有效果了。

橡皮糖颜色那么多是什么色素做的，吃了有危害吗

橡皮糖之所以是五颜六色的，是由于在里面加了很多人工色素，一般情况下这种人工色素是通过某种手段合成的，而且很多是带有一些化学元素的，所以严格的来讲，这种人工色素对于身体是不健康的，不过橡皮糖非常小，添加人工色素的数量不是很多，只摄入微小数量的人工色素是不会对身体健康起到太大的危害的，所以如果我们实在喜欢吃橡皮糖的话，那么也可以适量的吃一些，但是我建议大家尽量不要吃的太多，因为人工色素达到一定程度的时候就会给身体带来一定的损伤了，而且橡皮糖本身就是由食用胶合成的，吃太多的食用胶对我们健康也没有什么好处。但是如果我们非要吃橡皮糖的话，那么我们可以通过以下几个方式来缓解对身体造成的伤害：

1、尽量吃无色的

首先第1种方法就是尽量吃无色的，因为我们都知道，有色的橡皮糖是添加了很多人工色素而形成的一种食物，但是无色的橡皮糖通常都不会加人工色素，所以我们在吃橡皮糖的时候，要尽量吃无色的，这样就可以避免人工色素对身体形成的危害了。

2、尽量吃大品牌生产的

第2点我们应该注意的是，如果实在想吃橡皮糖的话，我们要尽量选择大品牌生产的橡皮糖，因为大品牌生产的橡皮糖对食品安全的把控是非常注意的，而且每次都有检验员检验合格之后才会流入市场，所以对我们的身体伤害可以降到最小。

3、尽量多喝水

水是人类生命之源，经常喝水不仅可以保证我们的细胞完整度，还可以加速新陈代谢的频率，让我们自然而然的排除体内多余的有害物质，所以在吃橡皮糖的同时，我们也可以通过多喝水的方式来加快排除体内有害物质的速度。

有谁会自制橡皮糖，求教我制做

　　橡皮糖的生产工艺　　将370 g 白砂糖用150 g 水溶解→加入糖浆、山梨糖醇，在一定温度下熬煮至116℃→冷却至90 ℃后加入 210 g 胶皮冻(含70 g 的明胶)，混均→冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配→静置消泡后浇模成型→低温干燥→分筛→清粉→上油→包装→成品　　注：以下实验未经注明按此条件进行实验：白砂糖与糖浆的比例为1:1；糖浆为42DE 的葡萄糖浆；熬煮温度为116℃；胶皮冻210g，由70g 220PS 的罗赛洛明胶制成；柠檬香精为甜香型香精，添加量为2 g；酸味剂采用复合酸, 添加量为12 g。　　操作要点　　凝胶制作　　将一份明胶加入两份水，在70~80 ℃的恒温箱中吸胀30 min，制成210 g 胶皮冻待用。　　糖浆调配　　糖浆粘度太高会使成品出现拖尾现象，用山梨醇代替部分糖浆，可降低糖浆粘度。　　浇模成型　　料桶保温70 ℃，阀板保温75 ℃。

可乐橡皮软糖的正宗做法，可乐橡皮软糖怎样做才好吃的

用料 ：可乐（或果汁、牛奶） 225g 明胶粉 28g 白砂糖 30g 可乐橡皮软糖的做法 ：1. 称量出所有的原料，在一个小锅里倒入冷可乐，在上面洒上明胶粉和白砂糖，轻轻用叉子搅拌，静置5分钟，让明胶吸水。2.用小火加热液体，并用叉子轻轻搅拌，让液体均匀受热。看到所有的明胶都融化了，就关火。3.将液体倒入一个量杯，静置5分钟，等杂质浮到顶端，用勺子撇去，得到了清澈的液体，尝尝看！4.在抹了油的模具里倒入明胶液体，把模具放到冰箱里，冰镇1小时（时间取决于模具的形状和液体的初始温度，但书上说成胶速度“很慢”！）5.从冰箱里取出橡皮糖，用工具或者手指将它取出。

怎么做橡皮糖

原料配方 1.酯胶基质 （1） 糖胶树胶。口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶的特性而制成的，糖胶树胶是取自红松科的树液。全世界糖胶树胶的总产量中，大部分是产自墨西哥和洪都拉斯。 糖胶树脂的主成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由三萜和甾醇构成的）。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。 糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的，但这种树胶的产量很少，价格也高。 （2）加工糖胶树胶基质。加工糖胶树胶是指把糖胶树胶加上其它的天然树胶或加上醋酸乙烯树脂、可塑剂、碳酸钙等以及混有其它各种成分的基质。作为糖胶树胶代用品的天然树胶，以爪哇、苏门答腊、婆罗洲产的节路顿胶最负盛名。至于其它的树胶类产量少，工业用价值也小。 以天热树脂为主成分加工树脂基质的标准组成是：杜仲胶4～9％、酯树胶91～96％、灰分0～2％；软化点的标准是74～87℃，次级品则加入碳酸钙等的增量剂。

小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢

小时候吃过最多的糖果就是软皮糖，那么软皮糖怎么做呢？

主料：芒果果泥两百克辅材：白糖两百克、果胶五克、葡萄糖浆五十克、柠檬酸钠四克、水少量芒果果泥之。

步骤一

柠檬酸钠放进水里融解、果胶与白砂糖混和匀称（果胶要和白砂糖混和匀称防止制作过程发生结团），而芒果果泥放进厚底奶锅选用慢火加温（选材至关重要，一定要用果泥才可以）

步骤二

果泥加温至冒气泡的时，渐渐地倒进混和好果胶的白砂糖（留意熟度不可以很大，不然非常容易黏锅），一边倒入一边拌和，直至所有倒进且拌和所有混和匀称，答案是肯定的，作为厨师的我，可以说必须要研究各类美食，就是不精通也要略懂一二才行。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。

步骤三

略微制冷以后，随后提前准备一个长方形钢框磨具，再将减温好的糖桨倒进钢框磨具内让其制冷凝结

步骤四

将软糖完全的凝结后，取出钢框磨具把软糖切割成长条形，然后再切割成大小一致的小三角（规范的功效是晶莹剔透透亮的）

步骤五

切完的软糖放进幼糖中，将软糖沾有幼糖、随后将所有粘牢糖的新鲜水果软糖静放一个小时就还可以服用啦，特别的美味（由于放了葡萄糖浆的缘故，这一软糖的保存期可以放许多天不容易质变）

芒果软糖之汇总我此次给大家分享的是芒果口感的牛皮糖，而如果爱吃其他口感（香草味、苹果味等），那么就立即换个果泥就能够，作法和步骤都是一样的。而针对软糖的作法，我坚信很多人一看就懂，但是我能够毫无疑问的说，大多数人都是会一做就废。而对于软皮糖我可以说学的是格外上心。