制作草莓蛋糕（草莓蛋糕怎么做）

本文目录

• 草莓蛋糕怎么做
• 鲜奶草莓心形蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
• 草莓奶油蛋糕怎么做
• 制作草莓蛋糕的方法与步骤
• 草莓奶油蛋糕的做法
• 草莓生乳酪蛋糕的常见做法
• 请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法
• 草莓慕斯蛋糕的做法和材料

草莓蛋糕怎么做

我家宝宝最喜欢吃草莓蛋糕了，家里做的没有添加剂， 我家里用的是美玫低筋面粉，面糊细腻顺滑，做蛋糕非常松软。用料 美玫低筋面粉 60克鸡蛋 4个 牛奶 65克 玉米油 50克 草莓粉 15克 色素 几滴 细砂糖 50克 柠檬汁 几滴 淡奶油 250克 糖 20克 草莓 适量 做法 1、牛奶加玉米油搅拌均匀，再筛入美玫低筋面粉和草莓粉搅拌均匀（Z形切拌）。2、加入蛋黄搅拌均匀，加少许色素搅匀（如果是宝宝吃，就不要加色素）3、蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至大弯钩状态，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。4、倒入烤盘，放入预热好的烤箱165度25分钟，烤好后倒扣撕掉油纸放凉。5、淡奶油加糖打发成硬性发泡状态，在蛋糕上抹上奶油，放上草莓，再盖上一层奶油。6、裹上油纸卷起来后，冷藏定型，切成小卷就可以吃了。求采纳！

鲜奶草莓心形蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

鸡蛋    65克4个    

糖（蛋白）    66克    

糖（蛋黄）    26克    

水    40克    

植物油    40克    

低筋面粉    66克    

淡奶油    400ml    

糖（淡奶油）    40克    

草莓    半斤    

鲜奶草莓心形蛋糕的做法  

• 八寸固底模具涂黄油放入冷藏室几分钟撒干面粉，倒出后继续冷藏

• 蛋黄加入 糖，水，油，搅拌5分钟至乳化状态

• 蛋黄筛入面粉后与打发蛋白搅拌均匀，150度60分钟入烤箱

• 烤好晾凉脱模分三片

• 打发好的淡奶油涂抹均匀

• 铺上草莓切片

• 外圈撒上白巧克力屑，表面草莓装饰

• 完工

小贴士

下次还是用活底模，可以淡定些

草莓奶油蛋糕怎么做

材料

主料：鸡蛋300g、低粉85g、牛奶45g、无味植物油45g、糖70g；辅料：油适量、柠檬汁适量

草莓奶油蛋糕

• 1

  蛋白蛋黄分开，分别放至两个干净无水无油的容器中，蛋黄加20克糖搅拌均匀

  请点击输入图片描述

• 2

  分次加入牛奶继续搅拌

  请点击输入图片描述

• 3

  分次加入植物油搅拌均匀

  请点击输入图片描述

• 4

  筛入低粉，搅拌至无颗粒，蛋黄液就弄好了，放一边备用

  请点击输入图片描述

• 5

  蛋白加入柠檬汁打至粗泡，分三次加入50克白砂糖打至硬性发泡

  请点击输入图片描述

• 6

  取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

  请点击输入图片描述

• 7

  把拌匀的蛋糕糊全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀，一定不能划圈搅拌哈

  请点击输入图片描述

• 8

  拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻抹平表面，再轻震几下，震出大气泡

  请点击输入图片描述

• 9

  放入预热170度的烤箱中，倒数第二层，上下火烤一个小时左右。

  请点击输入图片描述

• 10

  烤好的蛋糕，出炉后倒扣，完全放凉出模。

  请点击输入图片描述

• 11

  蛋糕放凉的功夫，就可以打发淡奶油了，这次的败笔很大一部分原因是淡奶油打发不够，裱花我就不多说了，中间夹的也是草莓馅，其他也没任何装饰。

  请点击输入图片描述

小贴士

白糖的量可以根据个人喜好添加，尝尝是最好的评价标准。

制作草莓蛋糕的方法与步骤

1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸干水分、切半。2. 取一干净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！做法二草莓蛋糕草莓蛋糕1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。做法三鸡蛋：2个细砂糖（蛋白用）35克细砂糖（蛋黄用）25克柠檬汁适量（或白醋）香草精适量淡奶油200克细砂糖20克草莓适量草莓蛋糕的做法步骤：1盆中无油无水，蛋黄蛋清分离，蛋清加柠檬汁或白醋几滴，分三次就加入35克细砂糖2蛋白打发至中性发泡3蛋黄加入细砂糖25克，加入香草精1tsp，没有可以不加4用打蛋器打至颜色变浅，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀5筛入60克低筋面粉，翻拌均匀6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均匀7再与剩下的蛋白霜一起翻拌均匀8装入裱花袋，剪圆口，挤到铺上油纸的烤盘上，烤箱预热190度上下火，10分钟左右，要控制好温度和时间，蛋糕比较薄，容易上色过了9烤好的蛋糕放凉，淡奶油加20克细砂糖打发，装入裱花袋，在圆形蛋糕中间挤上一条淡奶油，草莓洗净切半，在淡奶油上面放上草莓10再次挤上淡奶油，完全覆盖草莓11最后放上草莓装饰即可。

草莓奶油蛋糕的做法

用料

主料

• 请点击输入图片描述

  鸡蛋4个

• 请点击输入图片描述

  低筋面粉65克

• 请点击输入图片描述

  细砂糖60克

• 请点击输入图片描述

  玉米油40克

• 请点击输入图片描述

  牛奶58克

• 请点击输入图片描述

  红丝绒液2滴

辅料

• 淡奶油

  300克

• 草莓

  适量

• 细砂糖（淡奶油）

  30克

• 蓝莓

  少许

草莓奶油蛋糕的做法

1.

玉米油加牛奶混合乳化，滴入2滴红丝绒液，拌匀

请点击输入图片描述

2.

筛入低粉，Z字型拌至无干粉

请点击输入图片描述

3.

磕入蛋黄

请点击输入图片描述

4.

拌至顺滑的蛋糕糊

请点击输入图片描述

5.

蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将细砂糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）

请点击输入图片描述

6.

将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀

请点击输入图片描述

7.

倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡

请点击输入图片描述

8.

烤箱预热150度上下火中层25分钟（我用的是卡士750A的自带烤盘，尽量用比较浅和大的烤盘）

请点击输入图片描述

9.

蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放凉。准备一个学厨的6寸慕斯圈，按慕斯圈宽度画一条虚线

请点击输入图片描述

10.

将蛋糕片边缘切整齐，切出刚才画好的虚线蛋糕片

请点击输入图片描述

11.

将蛋糕片放入慕斯圈的内测

请点击输入图片描述

12.

将蛋糕片放入慕斯圈的内测

请点击输入图片描述

13.

在蛋糕下面放入一片圆形蛋糕片

请点击输入图片描述

14.

淡奶油和细砂糖打发至接近裱花状态，装入裱花袋

请点击输入图片描述

15.

将奶油挤入蛋糕内，放上草莓粒

请点击输入图片描述

16.

再次放入第二片圆形蛋糕片，轻压一下

请点击输入图片描述

17.

一样挤入奶油和放上草莓粒，盖上第三片圆形蛋糕片，挤上少许奶油，摆放好草莓和蓝莓

请点击输入图片描述

18.

跟以往的奶油蛋糕不同，无需任何抹面基础就可以完成哦！

请点击输入图片描述

草莓生乳酪蛋糕的常见做法

做法先做底层的饼乾，将巧克力饼干打碎后加入融化的奶油拌匀，湿润饼干。将饼干倒入模具，并压平、压实后冷藏30分钟。（建议压越紧越好，最后切蛋糕时才不易散掉。）草莓切成碎丁，倒入60克的糖与30克的柠檬汁，进微波3分钟，逼出草莓汁，也让草莓丁吃入甜味。准备一个大碗，倒入奶油乳酪、优格、鲜奶油、糖、15克的柠檬汁，拌匀后再加入微波过后的草莓丁（仅需捞出草莓丁，微波过的草莓汁要留下来做最上层的果冻）。边拌匀可边隔水加热至70~80度C之间，再加入泡软的吉利丁，搅拌至溶解。将烤模从冰箱拿出，可先依个人喜好装饰草莓，再倒入乳酪糊，用竹签等尖锐物戳破表面的气泡，冷藏4小时固化。使用第3步骤剩的草莓汁，先加热至70~80度C之间，再加入泡软的吉利丁，搅拌至溶解。倒入凝固的乳酪上方，再依个人喜好排上草莓做装饰。冷藏6小时以上让整个蛋糕凝固即完成罗！成品

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法

请介绍下DIY奶油草莓蛋糕的美味做法？

回答：

食材

蛋糕材料：55克带壳鸡蛋 6个

低筋面粉 55克

装饰材料：淡奶油 600克

橙子 适量

苹果 适量

草莓 适量

蛋糕材料：蛋白用白糖 80克

蛋黄用白糖 20克

玉米油 50克

清水 60克

白糖 50克

方法/步骤

1

蛋糕材料准备好；

2

因为一个烤箱一次只能烤两片，所以将蛋糕材料分成两份来使用：先将三个蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中；

3

蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器混合均匀；

4

依次加入25克玉米油、30克清水，打成均匀的蛋黄液；

5

筛入55克面粉；

6

以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，提起打蛋器，蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来，放一旁静置备用；

7

40克白糖分三次放入蛋白糊中，第一次，用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡；

请点击输入图片描述

8

待蛋清打成白色细腻状时，加入三分之一左右白糖，继续中速打发；

请点击输入图片描述

9

待打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发；

请点击输入图片描述

10

蛋白糊呈细腻有光泽状态时，提起打蛋器，蛋白呈较小的尖尖状就可以了；此时烤箱开始预热140度；

请点击输入图片描述

11

将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀；

请点击输入图片描述

将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中；

请点击输入图片描述

从下向上翻拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；

请点击输入图片描述

将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕浅盘中，表面用刮刀刮平；

请点击输入图片描述

入预热好的烤箱中层，上下火140度，25分钟左右；将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时间，在第14步进行时，就可开始操作剩下两盘的蛋糕糊，这样时间上就能衔接完整；

请点击输入图片描述

蛋糕片凉后脱模，很整齐；

请点击输入图片描述

冷藏8小时以上的淡奶油准备好，草莓清洗干净沥干水，橙子苹果等水果切小丁；

请点击输入图片描述

淡奶油加用量10分之一左右的白糖，低速打发，细腻有纹路状就可以；

请点击输入图片描述

取一片蛋糕，先抹一层奶油，再铺上水果丁，再抹一层奶油，扣上一层蛋糕片；

请点击输入图片描述

依次完成，奶油薄厚自己来掌握，顶部的奶油抹平后，将周边的奶油刮平整，呈裸蛋糕状；

请点击输入图片描述

摆上些草莓或者其他水果。

请点击输入图片描述

END

注意事项

如果没有分片模具，此配方可完成一个8寸的蛋糕；

鸡蛋有大小之分，蛋清蛋黄也有多少之分，所以面粉的用量要适当进行调整，主要看蛋黄糊的状态，提起手动打蛋器，蛋黄糊充盈在网子中，能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干，后期与蛋白糊混合时容易消泡，如果太稀，蛋糕糊也会稀，在烤箱中的时间就要延长，也会使蛋糕缺少支撑力，所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量；

淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两次打发，好操作，而且好控制用量；

草莓慕斯蛋糕的做法和材料

用料  

蛋糕片    2片    

吉利丁片    2片    

草莓(慕斯馅)    150g＋几个    

草莓(装饰)    6-8个(底)5个(装饰)    

淡奶油    250g    

细砂糖    35g    

牛奶    50g    

朗姆酒    一匙    

柠檬汁    一匙    

QQ糖    1袋    

草莓慕斯蛋糕的做法  

• 准备材料蛋糕片自己烤的戚风，直接买两片也ok吉利丁片用冷水泡软

  请点击输入图片描述

• 吉利丁泡软后沥干表面水分，加入牛奶隔水融成液状，晾凉备用

  请点击输入图片描述

• 150g草莓用料理机打成酱，加入朗姆酒和柠檬汁

  请点击输入图片描述

• 草莓酱与吉利丁牛奶液混合搅拌均匀

  请点击输入图片描述

• 淡奶油加入细砂糖打6分发，有纹路出现还可缓慢流动就ok(我用的最难打的雀巢的。。下面垫了冰袋冰的冰水打)

  请点击输入图片描述

• 先把1/3奶油加入草莓牛奶液，搅拌均匀后一起加入剩下的奶油盆中搅拌均匀做成慕斯糊。

  请点击输入图片描述

• 放一片蛋糕片进模，草莓对半切好贴在模周围。

  请点击输入图片描述

• 倒入一半的慕斯糊，切些草莓粒铺好(我买的少。。喜欢多果粒的就多切点)

  请点击输入图片描述

• 放入冰箱里冷藏1小时，用盘子或者锡纸盖好，防止串味。

• 第二片慕斯要小一点。。于是我用碗切了。。切的稍微有点小了哈哈。用剪刀剪小一圈也没问题。

  请点击输入图片描述

• 把第二片蛋糕片摆在中间，再次倒入慕斯糊

  请点击输入图片描述

• 摔一摔模，震出大气泡，尽量使表面平整。放入冰箱冷藏4小时以上(其实我放了1小时就拿出来做镜面了。。然后放回去冷藏一晚上拿出来刚刚好)

• QQ糖加水隔水加热融化，我用的荔枝的所以是透明色，味道也不错，放凉后倒在冻好的蛋糕上面，放进冰箱冷藏1小时就凝固好咯，镜面会让慕斯看上去水水润润很漂亮。

  请点击输入图片描述

• 拿出来脱模，用杯子托住活底，用吹风机or热毛巾稍微吹一下边～轻轻往下就可以脱模啦。摆好装饰

  请点击输入图片描述

• 切切切。吃吃吃。

  请点击输入图片描述

小贴士

1.吉利丁片一定要用冷水泡软，不然会直接化掉。2.QQ糖液一定要放凉再倒入，不然会烫坏慕斯层。3.这次用的草莓本身不是很甜，糖量也不多，整体出来味道偏酸甜清淡，喜欢甜的话请增加糖的量。4.柠檬汁和朗姆酒都属于提味用的，没有的话也可以不放。5.镜面做草莓的也很不错，用草莓汁融5g吉利丁片也可以用来做镜面。