制作蛋糕教程（新手做蛋糕的步骤）

本文目录

• 新手做蛋糕的步骤
• 电饭煲做蛋糕教程
• 0糖油低卡甜品教程

新手做蛋糕的步骤

新手做蛋糕的步骤

　　新手做蛋糕的步骤，在我们日常生活当中，祷告只有在生日才可以吃到，平时想吃的话又不会做，去蛋糕店买一个又不划算，下面我整理了新手做蛋糕的步骤，一起来看看吧。

　　新手做蛋糕的步骤1

　　 烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法

　　蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

　　蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态

　　最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的.状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

　　蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

　　再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

　　最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

　　蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

　　最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

　　把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

　　烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟

　　蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

　　新手做蛋糕的步骤2

　　 超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法

　　将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感

　　将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个

　　淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过

　　将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑

　　将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替

　　在上面摆上第二层蛋糕坯

　　以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果

　　将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了

　　抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整

　　将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈

　　剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可

　　然后在中间摆放新鲜草莓

　　四周摆放车厘子

　　新手做蛋糕的步骤3

　　 6寸草莓慕斯蛋糕的做法

　　吉利丁片放在冷水中泡软；

　　夏天泡水时可以放冰箱冷藏；

　　草莓250克左右；

　　洗净，去蒂，留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；

　　榨汁后，过筛出草莓籽；

　　称重刚好200克；

　　250克淡奶油，打到稍微浓稠即可；

　　草莓汁加40克白糖，小火加热至糖融化即可，不用烧开，关火；

　　将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用余温来融化它。若温度太低，吉利丁片没完全融化，可以开最小火使其融化后再关火。

　　融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高吉利丁片会失效，失去凝固性。

　　草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了，放一旁备用；

　　准备两片戚风蛋糕；

　　可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；

　　大小刚好比六寸模具小一厘米；

　　模具底部放上一片戚风蛋糕；

　　倒入一半慕斯液，晃动平整后，放上蛋糕片，然后放进冰箱冷冻10分钟左右，冻到表面稍微有些凝固，这样再倒入余下的慕斯液蛋糕片才不会浮起来；

　　倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，再放进冰箱冷藏5分钟左右，等表面稍微凝固后，放草莓才不会沉下去。

　　草莓从中间切开，备用；

　　从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，将草莓轻轻按压进去；

　　再放进冰箱冷藏4小时以上取出来；

　　脱模时在模具下面放一个水杯；

　　表面撒一些椰蓉，没有可以不放。

　　按住模具边缘，轻轻往下按压，蛋糕很容易就脱模了；

　　移动到盘中，

　　好吃又好看的慕斯蛋糕就完成了！

电饭煲做蛋糕教程

以下是小编收集的电饭煲做蛋糕教程相关内容，分享给大家，推荐大家查阅！  

• 在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖放入一起，用打蛋器或搅拌器搅拌均匀，直到混合物变得蓬松。

• 将牛奶和食用油倒入碗中，继续搅拌混合。

• 在另一个碗中，将低筋面粉和发酵粉混合在一起。

• 将面粉混合物逐渐加入鸡蛋混合物中，同时轻轻搅拌，确保没有明显的面粉颗粒。

• 添加香草精，再次搅拌均匀。

• 将蛋糕糊倒入已经涂抹了食用油的电饭煲内胆中。

• 关上电饭煲盖子，按下煮饭键开始烹饪，时间设定为大约40-50分钟，具体时间根据不同的电饭煲型号和蛋糕大小而定。

• 当电饭煲自动转换到保温模式时，使用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出时没有粘附蛋糕糊，则表示蛋糕已经烤熟。

• 将煮熟的蛋糕从电饭煲内胆中取出，待其完全冷却后即可享用。

0糖油低卡甜品教程

0糖油低卡甜品教程

一、抹茶蜜豆磅蛋糕

1、蜜豆15g、全麦粉70g、抹茶粉5g、泡打粉5g、牛奶50g。

2、香蕉压成泥，加入鸡蛋。

3、倒入牛奶。

4、筛入粉类，搅拌均匀。

5、放入红豆再搅拌放入模具，表面放上红豆装饰，烤箱预热170度30分钟。

二、香蕉可可磅蛋糕

1、全麦粉70g、可可粉5g、泡打粉5g、40ml。

2、香蕉压成泥。

3、加入鸡蛋和牛奶。

4、筛入粉类。

5、搅拌均匀倒入模具，烤箱预热170度30分钟。

三、咖啡香蕉磅蛋糕

1、全麦粉70g、代糖10g、咖啡液15ml、泡打粉5g、牛奶30g。

2、香蕉压成泥，加入鸡蛋。

3、倒入15g啡液。

4、筛入粉类。

5、搅拌均匆放入模具，放上坚果装饰，送入烤箱175度35分钟。

四、紫薯豆腐磅蛋糕

1、内酯豆腐80g、紫薯100g、代糖10g、全麦粉20g、泡打粉5g。

2、紫薯蒸熟打成泥。

3、加入剩余食材，料理机打泥。

4、放入模具，上面铺点紫薯装饰一下，烤箱预热170度30分钟。

五、玉米香蕉磅蛋糕

1、玉米粉70g、泡打粉5g、牛奶30g。

2、香蕉压成泥 加入鸡蛋。

3、倒入牛奶。

4、筛入粉类。

5、搅拌均匀 放入模具，放上坚果装饰，送入烤箱170度30分钟。

六、奥利奥燕麦磅蛋糕

1、奥利奥碎15g、燕麦片80克、代糖10g、泡打粉5g、牛奶60ml。

2、牛奶倒入燕麦片中。

3、倒入粉类，搅拌机打碎。

4、 加入一个鸡蛋搅拌均匀。

5、加入奥利奥碎搅拌均匀倒入模具，上面撒些奥利奥碎装饰品，烤箱预热170度30分钟。